麻辣雞煲

自家做雞煲 辣度自已控制 食完仲可以加湯打邊爐，正！










材料：

雞......1隻
洋蔥......1個
唐芹......1棵
莞茜......適量
蒜頭......8-10粒
乾蔥......5粒
雞湯......2罐
片糖......1/3條
豆瓣醬......3湯匙
蠔油......1湯匙
酒......適量
花椒油......4湯匙
乾辣椒......8隻
指天椒......5隻
薑......數片
花椒......1湯匙
桂皮......1支
月桂葉……2片
八角......3粒

醃雞調味料：

生抽......2湯匙
糖......1茶匙
生粉......1湯匙
酒......1湯匙
胡椒粉......適量
麻油......少許

做法：

1. 雞先洗淨切件，加入調味料醃半小時。
2. 燒熱鑊，下油爆香薑、蒜頭、乾蔥、指天椒、乾辣椒、桂皮、月桂葉、八角和花椒。

3. 再加入洋蔥和唐芹，爆香後，加入雞件炒香。

4. 然後下酒、蠔油、豆瓣醬、片糖和雞湯煮十分鐘，然後加花椒油再煮五分鐘，熄火拌入莞茜便成。