紅酒炆鴨

很好送飯的菜式

材料：

鴨......1隻（切件）

洋蔥......2個

甘荀......2條

蘑菇......1盒

紅酒......250ml

雞湯......150ml

月桂葉(Bay Leaf)......2片

迷迭香(Rosemary)......3條

鹽及黑椒......適量

 
做法：

1. 先把鴨洗淨抹乾切件。

2. 甘荀、洋蔥和蘑菇切粒。

3. 燒熱鑊，下油炒香洋蔥、甘荀和月桂葉，拿起備用。

4. 然後把鴨煎香，洋蔥、甘荀和月桂葉回鑊，加入迷迭香、紅酒和雞湯，大火煮滾，轉小火炆1小時。

5. 再加入磨菇，中火煮10分鐘，加適量鹽和黑椒調味便成。