冰花燉蛋

阿仔每日放學都要食個下午茶，食得零食多好熱氣，不如整個滑捋捋的燉蛋，好似健康啲啲！

材料：(6人份量)

• 蛋......6隻
• 冰糖......100克
• 水......600毫升

做法：

1.  將水放入小鍋加入冰糖，中火煮至糖溶，熄火待涼。
 

2. 把蛋拌勻後，加入糖水再拌成蛋液，然後用隔篩過濾。
 

 
3.  蛋液倒入小碗，用小匙撇走蛋面上的氣泡，再蓋上錫紙。
 

4.  大火隔水蒸20分鐘，用牙簽測試，如牙簽沒有倒下便成。